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Vigna Matta

La terra, le persone e la storia sono alla base del progetto che ha fatto nascere l’azienda agricola VIGNA MATTA.

Questi sono stati i presupposti sia per la ricerca del luogo dove far nascere l’azienda ma anche delle attività da svolgere: un luogo che potesse essere “magico”, con una storia agraria importante legata alla cultura contadina. Un luogo dove realizzare il nostro allevamento di chiocciole e riscoprire ortaggi e alberi da frutto, che in questa parte d’Italia sono eccellenze.

Un luogo dove condividere con voi i nostri prodotti e la nostra passione fondata nel rispetto delle buone pratiche agricole, nell’utilizzo di prodotti naturali e nel rispetto dei tempi e delle stagioni della natura.



Un territorio spettacolare

L’azienda agricola VIGNA MATTA si trova in un luogo privilegiato: sul limite della gronda lagunare in località Punta Sabbioni a Cavallino Treporti.

Un contesto panoramico e suggestivo incastrato tra gli orti, i canali e le barene del comune di Cavallino Treporti nella laguna Nord di Venezia.

Un luogo in stretto rapporto con l’arenile ma difeso da aree naturali protette che lo trasformano in un territorio magico, sopravvissuto praticamente intatto, all'impatto con l’uomo.

Una terra di confine sapientemente bonificata e trasformata negli anni in attività agricole legate a produzioni ortofrutticole di pregio che, per la tipicità e la eccezionale qualità dei prodotti coltivati, esprimono proprio nel contesto locale tutto il loro inestimabile valore.

Una terra di antiche tradizioni di orti, di frutta e di animali, dove, a ben cercare, ancora vive l'antico spirito contadino. Luoghi dove uomo e natura hanno convissuto e ancora convivono in una fruttuosa alleanza; luoghi dove sono presenti mestieri e figure che raccontano passato e presente della laguna, luoghi dove scoprire storie, di uomini, di terra, di acqua, di barche, di mestieri, di navigazione, di soldati, di santi e di mercanti, di animali, di pescatori e di contadini.



Tesori della natura


Vigna Matta sta sviluppando un percorso nell’agrifood basato sulla fiducia tra il produttore e il consumatore. I nostri prodotti sono lo strumento che abbiamo per raccontare la storia e i valori della cultura contadina che caratterizza la nostra terra.

Con questa filosofia abbiamo deciso di applicare il disciplinare di allevamento del metodo ”Cherasco”, un particolare sistema di allevamento a ciclo naturale completo (chiocciole che nascono dalle lumache fattrici e si sviluppano nel periodo di crescita) che si ispira in maniera ortodossa alle leggi e ai tempi della natura, e che non utilizzando prodotti di sintesi per l’alimentazione supplementare, si sta ovunque affermando come sinonimo di qualità e genuinità.

Le nostre chiocciole sono allevate esclusivamente all’aperto e alimentate con i prodotti dei nostri campi per almeno 12 mesi prima di essere pronte per la gastronomia.

Parallelamente abbiamo ripreso la coltivazione di alcuni ortaggi e frutti, in naturale continuità alle storiche coltivazioni della zona allo scopo di far conoscere i tradizionali prodotti del territorio. Un territorio dove i terreni sabbiosi, le correnti marine e l’influenza del clima generato dalle acque basse della laguna favoriscono le condizioni migliori per produzioni genuine di impareggiabile qualità.





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